Alowis biedt een groot gamma aan likeuren van verschillende types. Hierdoor verschillen de productie processen van de vele likeuren van elkaar. Maar ze zijn allemaal gemaakt met drie hoofdingrediënten.
OM TE BEGINNEN MET
1
NATURAL SELECTED
MATERIALS
OM VERDER TE GAAN
MET
2
TRADITIONAL
METHODS
OM AF TE TOETSEN
MET
3
EXCESSIVE
PASSION
BEHANDELING GRONDSTOFFEN
Verse grondstoffen zoals vruchten (citroen, framboos, appel, peer, pompelmoes,...), kruiden (anijs, munt, kaneel,...) en planten (jasmijn, violen, saffraan,...à arriveren in onze productie en worden grondig behandeld om de beste smaak te kunnen bekomen.
MACERATIE OF FERMENTATIE
Na behandeling worden grondstoffen gemacereerd voor een aantal weken of maanden afhankelijk van de grondstof. Wanneer een botanical genoeg natuurlijke suikers bevat, implementeren we een fermentatie om fruitige aroma's te kunnen krijgen. Tijdsbeheer is cruciaal is deze fase en is ook meestal stokersgeheim.
DISTILLATIE
Het maceraat distilleren we op het juiste moment éénmaal, tweemaal of zelfs driemaal om de smaken te concentreren en te verhogen.
BLENDING
Meestal top secret!
Zowel maceraten als distillaten gaan samen om een likeur te worden. Maceraten bepalen de kleur van likeuren terwijl de distillaten die wij toevoegen zorgen voor een zacht en warm mondgevoel en voor een lange afdronk.
